しおりんのレシピ道場日記

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2024/05/19 (Sun)

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2011/05/25 (Wed) 日記

いろんな、レシピとお料理情報！お雑煮のスタイルをくわしく紹介するよ♪おいしそうだね。

お正月料理の中で外せないのがお雑煮です。

実はおせち料理よりもお雑煮の方が好き、という人も多いと聞きます。

お正月料理として出されるお雑煮は、地域によって、また家庭によって、具や味付けなどレシピはさまざまに異なっています。

まったく違う土地で育った人と結婚したとき、料理に関する地域性を感じることがよくありますよね。

お雑煮は地域色が顕著に見られるメニューのひとつなのです。

ここでは地域によるお雑煮のレシピの違いを少し紹介したいと思います。

関東では、切り餅を焼いて小松菜を加え、かつお節を用いた汁のことをお雑煮と言いますが、関西では白味噌仕立てにし、丸餅に小芋、大根、焼豆腐、干しあわびなどを入れます。

関西で丸餅が使われるのは、丸餅は満月に通じており欠けるところのない円満のイメージを持っているためと言われます。

その丸餅は焼かずにそのまま煮ます。

小芋は親より出世するという縁起をかついだものです。

長崎のお雑煮は豪華なことでも知られていますが、煮だし汁に干しあごと昆布を用いて、丸餅、塩ブリ、鶏肉、干しなまこ、椎茸、大根、人参、かまぼこ、里芋、ゴボウ、くわい、唐人菜、昆布を入れます。

加賀風のお雑煮はすまし汁仕立てで、本節を水に５分間ほど浸してから火の上で乾かしたものを包丁で丹念に切って使います。

甘エビやせりを入れることもあります。

さつま雑煮では、大きな里芋の上にほどよく煮えた切り餅がかぶさるようにのっており、豆もやしを加えた味噌仕立てとなっています。

お正月ということもあり普段のおかずに食べているお雑煮とはまた違う具材を使う場合が多いと思いますが、これらのレシピを見ていると、おせちより人気があるというのもうなずけます・・・

みんなにこにこしあわせごはん。お雑煮のスタイルレシピでおいしい料理を作ろうね。家族の笑顔がしあわせなんだね♪

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エイチ・ツー・オーリテイリング（8242）大和証券キャピタルマーケッツで2→1。
‎2011年5月17日‎
大和証券キャピタルマーケッツは5月17日に、阪急阪神百貨店を傘下に持つエイチ・ツー・オーリテイリング(8242)のレーティングを「2（＝アウトパフォーム）」→「1（＝買い）」に引き上げ、目標株価も770円→870円に高めた。百貨店は収益性の低さや成長期待も低いと見られ ...

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にこにこ情報クリスマス料理とスペアリブのレシピだ～

2011/04/29 (Fri) 日記

クリスマス料理とスペアリブのレシピ紹介のページにご訪問ありがとうございます。みんなが幸せになるお料理の話します。

クリスマス料理といえば骨付き肉を思い浮かべる人も多いことでしょう。骨付きチキンはクリスマス料理の定番ですが、豚肉好きの人にはスペアリブを使った料理も人気があります。クリスマスシーズンの肉屋にはチキンやローストビーフと並んでスペアリブも多数並べられます。

スペアリブは豚肉の骨付きバラ肉で、骨周辺の肉は特に美味しく、煮込み料理やバーベキューの肉として使われます。

少し手をかけるだけで豪華な雰囲気を醸し出すスペアリブは、クリスマス料理にぴったりです。

スペアリブ料理にもさまざまありますが、ここでは比較的簡単に出来るスペアリブの煮込み料理のレシピを紹介します。

まずスペアリブは２人分で６００グラム準備します。お鍋たっぷりのお湯にスペアリブとたまねぎ、にんじん、セロリ、パセリなどの香味野菜を適量、そして酢大１を入れ、１０分ほど茹でます。

次に深めのフライパンにお湯大１、しょうゆ大１、ウスターソース大１、トマトケチャップ大１と２分の１、黒みつ大１、砂糖大３分の２、酢大２分の１を合わせて火にかけ、スペアリブを加えます。ときどき返しながら汁をからめ、汁けが少なくなるまで煮詰めます。そして肉を取り出しグリルで数分焼いて完成です。

煮込む時にオレンジジュースやコーヒー、イチゴジャム、マーマレードなどを加えても、また一味違ったスペアリブが楽しめます。

前もって作り置きができるスペアリブは、レシピを覚えておけば忙しいクリスマスの料理にはもちろん、おもてなしや普段の料理としても活躍するでしょう。

クリスマス料理とスペアリブのレシピのレシピ、ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪

(^^ゞ　がんば～

秘密のテクニック

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‎2011年4月21日‎
実は今秋、フランスに行こうと思って、航空券を購入してしまっているのだ。「えーっ」と言われそうだけれど、早期購入すればそれだけ安くなると言われたもので…。むろん、ホテルもインターネットで予約済み。行くゾ、行くゾ、と自分を追い込んでいないと、行けない ...

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いいでしょ！（＾－＾）シュークリームのツリーのじょうほう♪

2011/04/28 (Thu) 日記

ほんの少しシュークリームのツリーの話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。

お菓子作りが好きな人でも始めは敬遠しがちなシュークリームですが、パリッ、サクッとした皮はやはり手作りならではです。

シュー生地を十分にふくらませるコツは、生地を作る際にきちんと火を通すことと、できた生地は時間を置かずに温かいうちに絞って焼くことです。

シュー作りができるようになったら、今年のクリスマスケーキレシピにシューを使ったケーキを用意してはいかがでしょう。

ここで紹介するシュークリームのツリーはいつものケーキとはまた違った雰囲気で、皆でつつきながらミニシュークリームをいただくのも楽しいものです。

クリスマスツリーのようにデコレーションした見た目も、クリスマスケーキレシピとしてはぴったりでしょう。

材料:ピンポン玉大のシュー…約２０個、シュー用クリーム（カスタードクリーム…１５０ｇ、生クリーム…１００ｍｌ）、スイートチョコレート…２００ｇ、生クリーム…１００ｇ、水飴…２５ｇ、バター…５０ｇ、飾り用（カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオなど）…適量

作り方

１．シュー用のカスタードクリームと泡立てた生クリームを混ぜ、絞り出し袋に入れて、シューのおしりからたっぷり詰めておきます。

２．盛り付け用のお皿に１．のシュークリームを山のように積み重ねます。

３．生クリームと水飴を一緒に鍋に入れて沸かします。

４．スイートチョコレートを刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かします。

そこへ３．を加え、バターも加えて混ぜます。

５．４．のチョコレートを２．の上からたらし、ナッツ類を飾りつけます。

かけるチョコレートをホワイトチョコレートにするとますますクリスマスの雰囲気になるかもしれませんね。

今回はお皿に直接シュークリームを積みましたが、余裕がある人は直径１８ｃｍのタルトを焼いてカスタードクリームを敷いた上にシューを積み重ねると本格的です。

とてもおいしそうなシュークリームのツリーの紹介でした。おいしい料理を作ってにこにこ家族の笑顔が見たいんだよね。

（＾－＾）たのしそうだね。

情報商材買う前に見ろ！

愛の知恵をつかむ

 絵本通販大特集

( ^^) _U~~　たまには休まないとね！

これ、紹介しようか悩んだんだけど、紹介する事にしました。

みんなが喜んでくれるとうれしいな～と思って！

以前、ネットサーフィンしていて、どこかのWebのページで見かけたんだけど、

忘れちゃっててずーっと頭から離れなかった。

で！探していたのが、これ、
　

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ほんとなかなか見つからないときは、あせりましたよ。

りアルのお店でなくて、ネットで探してようやくはっけ～ん！！的な感じ

ほんと苦労して見つけたんだけど、ほんとはすぐに買いたかったんだけど、我慢して

次の日に欲しいと思ったら買おう！なんて思ってたらゆめに見ちゃって、朝起きて即買い。（笑）

本当にこれ良いよ！おすすめ、詳細はこっちね。

にゅーすです。　どうぞ！

福島第１原発１号機「水棺」作業に着手注水量従来の２倍超に
‎11 時間前‎
東京電力福島第１原発の事故で東電は２７日、１号機の原子炉格納容器に意図的に水をため、内側の燃料入り圧力容器を水没させて冷やす「水棺」の作業に着手した。注水量を従来の２倍超に増やし、格納容器の圧力などに問題がなければ２８日以降も継続して注水量を増やし、 ...

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にこにこ情報カモ鍋だ～

2011/04/25 (Mon) 日記

ほんの少しカモ鍋の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。

今回ご紹介します鍋料理レシピは、「カモ鍋」です。カモには、悪玉コレストロールの働きを抑えるオレイン酸やビタミンが含まれています。また、ビタミンAは豚肉の5倍も含まれておりますし、代謝がよくなることからダイエットにも向いています。他にも、精神安定作用や、疲労回復にも効果があります。今回の鍋料理レシピでは、ヘルシーでありながらしっかり栄養も蓄えている鴨肉が主役になります。以前はなかなか見かける機会がなかったカモ肉ですが、最近ではスーパーでも手に入るようになってきて徐々に身近な食材になりつつあります。ふとスーパーで見つけた時は、ぜひこのレシピを参考になさってみてください。

では、はじめましょう。

●カモ鍋

材料:鴨肉...300g　長ねぎ...２本　白菜...4分の1個　ごぼう...１本　セリ...適量　三つ葉...適量　だし汁...3カップ　しょうゆ...適量　砂糖...大さじ1　みりん...少々　料理酒...少々

作り方

１、ごぼうはささがきにし、長ねぎと白菜は食べやすい大きさに切っておきましょう。セリ、三つ葉も食べやすい大きさに切り、鴨肉は５ｍｍくらいの厚さに切りましょう。

２、鍋にだし汁と、しょうゆ、砂糖、みりん、料理酒を加えて煮立たせましょう。煮立ったところへ、鴨肉を入れて、次にねぎ、ささがきにしておいたごぼう、セリ、三つ葉も入れます。

３、アクを取りながら煮込めば、でき上がりです。

４、汁が残りましたら、そばを加えてカモそばを楽しんでみてはいかがでしょうか。

しあわせごはんは、げんきごはん。で（笑）カモ鍋のレシピ紹介はどうでした。レシピを見るだけでもおいしそうでしょ！家族みんなでしあわせごはんたべよ！

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(＠_＠;)　むずかしいかも～

さてさて！私が見つけた、生活が楽しくなりそうな物、ご紹介しますね。

以前、ネットサーフィンしていて、どこかのWebのページで見かけたんだけど、

忘れちゃっててずーっと頭から離れなかった。
それが、これなんだよね。

　

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ほんと探している時に限って、見つからないんだよね。そうなると、私も必死だよ！

ようやくネットショップで見つけました！！
ほんと苦労したわ。見つけた時はうれしかったな。

ほんと、ようやくって感じだったから…

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（＾－＾）情報シューリングケーキのこと、お知らせしますね。

2011/04/25 (Mon) 日記

いろんな、レシピとお料理情報！シューリングケーキをくわしく紹介するよ♪おいしそうだね。

クリスマス本番に向けて、いつもよりちょっと難しいお菓子作りに挑戦しようと日々クリスマスケーキレシピを研究し練習を重ねている人もいるかもしれません。

スポンジケーキに真っ白の生クリーム、そこに赤いいちご、という定番のケーキではなく、今年はちょっと変わったものを作りたいと考えている人には、シュー生地を使ったリングケーキはいかがでしょうか。

大きくリング状に絞ったシュー生地に、クリームと色とりどりのフルーツを挟んだ姿はまるでクリスマスリースのようです。

粉砂糖を振りかければ、クリスマスケーキレシピにぴったりの一品になりますよ。

材料:上記のシュー生地、上記のカスタードクリーム、生クリーム…１５０ｍｌ、砂糖…小さじ２、フルーツ（いちご、りんご、マスカット、チェリー、ブラックベリーなど）…適量、粉砂糖…適量

作り方

１．オーブンの天板にクッキングシートを敷き、そこへ直径１ｃｍの丸口金をつけた絞り出し袋に入れたシュー生地を直径１８ｃｍ位の円に絞ります。

絞り終わりの部分は、しっかりつながるように水をつけた指先でならします。

２．１．の生地に軽く霧吹きをし、２００℃に予熱したオーブンで２０?３０分焼きます。

途中でよくふくらんだら温度を１７０℃に下げて、残りの時間焼き上げ、網にのせて冷まします。

３．シュー生地が冷めたら下から２/３のところで厚みを切り分け、カスタードクリームを星型口金で絞り出します。

４．３．のカスタードクリームの上に大きさを揃えて切ったフルーツを彩りよくのせます。

砂糖を入れて泡立てた生クリームをフルーツの上に絞り出し、３．で切り分けた１/３のシュー生地をのせます。

５．上から粉砂糖をふりかけ、あればヒイラギの葉を飾ります。

このリングケーキは、中に入れるフルーツを赤と緑系の色にするとますますクリスマスっぽいケーキになります。

シューリングケーキのレシピでレパートリーを増やしてね。私もシューリングケーキを作ってみるからね。今度もおいしい情報お届けしますね。

(^^ゞ　がんば～

簡単手作りクリスマスケーキのレシピ - livedoor Blog(ブログ)

今回紹介するのは、シューリングケーキです。実は以前紹介したシュー生地も、カスタードクリームもシューリングケーキを作るための準備だったのです。 ... シューリングケーキ. cake630. 2008年12月10日20:18. カテゴリ ...

http://blog.livedoor.jp/

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(^^ゞ　がんば～

ハ～イ！元気！生活が楽しくなりそうなの見つけましたよ。

ご紹介しますね。読モ絶賛★小悪魔ゴシック☆ピンクトリック♪Pink Trick★フリフリポーチシリーズ2★デジカメケース【10P02Dec09】、これ！とてもいいでしょ！

今、私のお気に入りなんですよ。

たまたま、ネットサーフィンしていた時に、見つけて、買っちゃいました！

本当に良い物だからおすすめ！気になる方はこちらにどうぞ！

にゅーすです。　どうぞ！

武井咲、連ドラ初主演テレ朝系「アスコーマーチ」
‎2011年4月23日‎
人気急上昇中の俳優、武井咲（えみ）が連続ドラマに初主演する。２４日スタートのテレビ朝日系「アスコーマーチ～明日香工業高校物語」（日曜午後１１時）で、男子ばかりの工業高校に入学した女子高校生を演じる。３月まで放送されたフジテレビ系「大切なことはすべて君 ...

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